Pohjansinivalvatti

Cicerbita alpina

Pohjansinivalvatin varret leikattiin, paloiteltiin ja liotettiin vedessä, jotta niiden kitkeryys huuhtoutuisi pois. Sitten ne keitettiin ja sekoitettiin poronmaitoon yhdessä suolaheinän tai hapron kanssa. Kasvin nuoren varren sisusta syötiin sellaisenaan tai tulella paahdettuna. Nykyään varsia voi pakastaakin.

Pohjansinivalvatti on monivuotinen ja talvehtii lyhyen tukevan maavartensa avulla. Se voi kasvaa jopa puolentoista metrin korkuiseksi. Kukkii heinä-elokuussa. Lehdet ovat pariliuskaiset ja päältä lähes kaljut. Pohjansinivalvatti on viileähköjen alueiden kasvi, ja se viihtyy rehevissä korvissa sekä tunturikoivikoissa.